Переименовать сетевые интерфейсы в Ubuntu

Найти файл /etc/default/grub и в нем строку

GRUB_CMDLINE_LINUX=""

заменить на

GRUB_CMDLINE_LINUX="net.ifnames=0 biosdevname=0"

После этого обновить загрузчик

update-grub

Обновить файл конфига сетевого интерфейса

/etc/netplan/01-network.yaml

После обновления загрузчика и конфиг-файлов перезагрузиться

reboot